Publicado el viernes 18 de septiembre del 2009
Por Luis Ángel Galván
ESPECIAL LA ESTRELLA DIGITAL
El Mes de la Herencia Hispana, además de mostrar las aportaciones históricas y culturales con las que contribuye cada nación latinoamericana a este país, también abarca los ingredientes que de manera natural han jugado un papel muy importante dentro de las riquezas de cada región.
Lydia González Welch, directora ejecutiva del Instituto Culinario Latino, dijo que en el marco de las festividades latinoamericanas busca reconocer y redescubrir los sabores y combinaciones del maíz, tomate y cacao, llevando a cabo una serie de cursos de cocina con estos ingredientes básicos de la cocina hispana.
“En los platillos que preparamos en casa diariamente usamos todo tipo de ingredientes que, en muchas ocasiones, ignoramos su procedencia; México ha dado mucho al mundo, al igual que muchos de los países latinos, es por eso que en este mes buscamos rescatar a cada uno de ellos y mostrar a la comunidad lo útil que pueden ser y cómo con las combinaciones de sus sabores se hacen platillos maravillosos”, dijo Welch.
Los cursos iniciarán a partir de la próxima semana y dijo que la idea es impulsar la cocina propia de cada región latinoamericana. Para más información escriba por favor al correo lydia@latinoculinaryinstitute.com o llame al 214-754-7117.
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